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濕疹與飲食

濕疹是一種過敏性皮膚病,指一系列持久和續發的皮疹,可引起皮膚刺激,滲出水泡、開裂、滲血和發紅。隨著時間日久,濕疹會導致患者出現皮革般的皮膚斑塊。
研究指出,如果在懷孕期間母親服用益生菌並避免飲用牛奶,嬰兒較少機會患上濕疹。在嬰兒出生後首三個月內以全母乳餵哺的嬰兒患上濕疹機會亦較低。
許多患有濕疹的人也被診斷出患有食物過敏症。然而,每個人情況都不同,與濕疹食物過敏相關的常見食物包括:
  • 牛奶
  • 豆製品
  • 麩質 (Gluten)
  • 堅果
  • 甲殼類海鮮: 蝦、蟹、貝類
濕疹患者有機會引發食物敏感而導致濕疹發作。對於濕疹整體狀況管理的關鍵在於注意飲食,壓力平衡和身心健康。然而,並不是每個人都會對同樣的食物產生同樣的反應或導致發作。
下面列出的食物或能有助減低患濕疹的機會。而抗炎食物更能有助於減輕或減少濕疹的症狀:
  1. 脂肪魚
可以通過食用三文魚、鯖魚、沙甸魚和吞拿魚等脂肪含量豐富的魚類來減輕症狀。魚油含有高水平的ω-3脂肪酸,具有抗炎作用。也可以考慮奇亞籽或服用omega-3補充劑。一般來說,建議每天至少攝入250毫克的ω-3脂肪酸,最好是從食物中攝取。
  1. 含有槲皮素的食物
槲皮素是一種植物類黃酮。它為花卉、水果和蔬菜提供豐富的色彩,也是一種強大的抗氧化劑和抗組織胺藥。這意味著可以減少炎症以及保持體內組胺的水平。槲皮素含量高的食物包括:蘋果、藍莓、櫻桃、西蘭花、菠菜、洋葱及羽衣甘藍。
  1. 含有益生菌的食物
益生菌食品為有助加强免疫系統的活體培養物,能有助減少濕疹突然發作或食物過敏的反應。含益生菌的食物包括:酵母麵包、味噌、自然發酵的泡菜、納豆及乳酪。

有特定的濕疹飲食計劃嗎?
沒有一種是適合所有人的濕疹飲食,飲食計劃只有助減輕症狀為原則, 如:
  1. 地中海飲食 ─ 這種飲食強調生和新鮮,包括大量葉菜類和不飽和脂肪酸與纖維素,包括:水果、蔬菜、魚、健康的脂肪(如橄欖油)、適量紅葡萄酒(其中含有槲皮素)、避免糖份高的飲品和食物、甜品和紅肉等。
  1. 抗炎飲食 ─ 多吃具抗炎和含豐富纖維的食物,包括:新鮮水果、五色蔬菜 、全穀類、健康的脂肪(橄欖油) 、魚類及避免含有化學成分的加工食品 (如腸仔、午餐肉、調味: 醬汁等)。

撰文:營養師Eva Chiu